煎饼是华北民间传统的家常主食，也是久负盛名的地方土特食
品，纯粮制作，天然营养。使用的原料有玉米、高粱、小米、大
米、小麦、地瓜等，可用其中一种制作，也可多种混合，并且可
根据营养需要掺入大豆、花生、芝麻、胡萝卜、大枣、栗子、核
桃、葵花子等。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过
晾干，叠成长方，冬季可存放三月，春秋可存一个月之久而不变
质。吃起来香酥松软，且便于存放和携带，食用煎饼需要较长时
间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有
益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，是防止三高（即高血糖、高
血脂和高血压）防止糖尿病、减缓衰老的保健食品。
煎饼机规格有700、900、1060等，加工量每人每班(8小时)分别
为60斤、90斤、120斤。以玉米煎饼为例,每斤玉米单价0.56元左
右，每斤玉米煎饼单价2.20－2.5元左右,每人每班可挣（2.20
元-0.56元）×60斤/班=98.40元。 |
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